Étkezések
A szilveszteri és új évi menüt nagyban meghatározták a vagyon gyarapodásához kapcsolódó hiedelmek, ezért nem kerülhetett ám akármi az ünnepi asztalra! Az étkezésekkel kapcsolatos szokások többségét valószínűleg nagyon sokan ismerik, de mondjuk el őket azok kedvéért, akik talán mégsem ismerik.
Nem mindegy, hogy mit eszünk az év első napján? Nem bizony! A hagyomány azt mondja, hogy az év első napján az első étkezéskor lencsét kell enni. Ez a biztosítéka az új év sikerének, anyagi szempontból. Nem elég azonban a lencsét megenni, nem szabad kivinnünk semmit a házból és disznóhúst kell ennünk, mert a disznó előrekaparja a szerencsénket, de nem szabad szárnyas húsból ételt készíteni, mert az viszont hátrafelé kapar. A lényeg tehát, hogy figyeljünk oda mit is teszünk az asztalra étel gyanánt.
Mit ehetünk?
-malacsültet, hiszen a malac befelé túr, így a szerencsét is betúrja a házba
-lencsét és egyéb szemes termésekből és magvakból készült ételeket, mert ezek az apró magvak a pénz bőségét jelentik
-rétest, mert akárcsak a rétestésztát, a gazdagságunkat is hosszúra nyújthatjuk vele
-régi szokás az egész kenyér megszegése is, hogy mindig legyen a családnak kenyere.
-minden szempontból megfontolandó jó tanács: ne faljunk fel mindent szilveszterkor, így az új esztendőben sem fogunk hiányt szenvedni
-halat csak folyómenti vidékeken fogyasszunk, mert a többi helyen elúszik a háziak szerencséjével a halacska
Amit tilos enni :
-a fentiek alapján, akik nem folyó mentén laknak, ne egyenek halat, mert elúszik szerencséjükkel
-baromfihúst enni TILOS, mert a kétlábúak kikaparják a szerencsét
Most már mindenki láthatja mi mindenre kell odafigyelnünk nekünk vendéglátásban dolgozóknak egy szilveszteri és újévi menü összeállításakor! Tehát nagy odafigyeléssel kívánok jó étvágyat a 2010-es esztendő első napjára!
Molnár László
Éttermi mester
Vendéglátó igazgató
