A szamovárról már nagyon sokan hallottunk, de tudjuk-e, hogyan is működik valójában? Molnár László vendéglátó igazgató érdekes írása megismerteti velünk a szamovár történetét.
A SZAMOVÁR
A szó jelentése: önmagától főző. A jellegzetes formájú forraló edényt az 1700-as évek közepétől gyártják.
A tea készítés lényege, hogy tealevelekből kevés forró vízzel először egyfajta teasűrítményt, eszenciát készítünk, amit a szamovár tetején található kis csőrös edénybe helyezünk. A szamovárban lévő kazánt kezdetben faszénnel vagy fenyőtobozzal fűtötték, később próbálkoztak petróleummal működő típusokkal is. Mára az elektromos-fűtőszálas modellek a legelterjedtebbek. A kazán funkciója kettős: hője melegíti fel a friss vizet és szamovár tetején kiengedett forró gőz tartja melegen a teaeszenciát. A tea készítés során mindenki a saját csészéjében hígítja fel a teasűrítményt, ízlés szerint. Az ízesítésnél elterjedt a vékonyra szeletelt citromkarika és a különféle dzsemek, lekvárok használata.
Szólj hozzá a Hotel Silver - Hajdúszoboszló fórumon!:
Hotel Silver**** Hajúszoboszló 
